Just another WordPress.com site

Archivo para la Categoría "Recetas dulces"

Confites de Coco

Ingredientes ( 12 porciones):

1 Tarro de Leche Condensada Nestlé Light

2 Tazas de coco rallado

2 Yemas de huevo

1 Cucharada de mantequilla

1 Cucharadita de esencia de vainilla

palitos de clavo de olor para decorar (optativo)

cúpulas de papel para la presentación (optativo)

Preparación:

1. Juntar todos los ingredientes en una cacerola .

2.  Llevar a fuego medio,durante 10 a 15 minutos, revolviendo constantemente hasta ver el fondo de la olla.

3. Verter a una fuente enmantequillada y dejar enfriar.

4. Formar las bolitas con las manos y pasarllas por azúcar granulada o coco rallado.

5. Decorarlas con un clavito de olor y presentarlas en una plato amplio sobre cúpulas de papel.

Anuncios

RICURA DE CHOCOLATE

La   Ricura  de  Chocolate  es   el   especial  de   Constanza  para   los  desayunos  de  este  verano… rico  bizcocho  de  chocolate y  nueces  cubierto  con  una  capa  de  manjar  y  crocante  avena  caramelizada  .  Los  ingredientes  son:
 
Para  el  bizcocho :   2  tz   de  harina  integral
                                      1  tz   de  harina
                                      1 tz  azúcar  granulada
                                      3 huevos  enteros
                                      5  cucharadas  de  chocolate  dulce  en  polvo
                                      3  cucharaditas  polvos de  hornear
                                    100  gr  margarina   ( reemplazar  por  aceite  )
                                    100  gr  nueces  molidas / picadas
                                    2  cucharaditas  harina  de  linaza  ( opcional  )
                                     1  tz  leche  descremada
 
 
 1.  Enmantequillar  y  enharinar  un  molde  o  lata  rectangular . Precalentar  el  horno  por  20  minutos.
2.  Mezclar  el  aceite  con  el  azucar  y  batir  con  batidora   hasta  cremar.
3. Agregar  de  1  en  1  los  huevos enteros  y  seguir  batiendo .
4. Añadir  el  chocolate  en  polvo  , integrar  muy  bien.
5.Incorporar  los  secos (harina  , integral  ,linaza  , polvos de  hornear  ) con  movimientos  envolventes  alternando  con  la  leche en   cantidad  necesaria . Por  último  agregue  las nueces  picadas .
6. Vierta  sobre  el  molde  enharinado  y  hornee  por  aprox. 25 – 30  minutos .Deje  enfriar , desmolde  y  decore  en   frío.
 
Para  la  avena  caramelizada  :
1. Sobre  sartén  de  teflón   mezcle   3  cucharadas  de azucar  granulada  y  1/2  tz   de  avena .
2. Lleve  a  fuego  bajo  revolviendo  constantemente  hasta  que  toda  el  azucar  se  disuelva  y  la  avena  se  caramelize . No  deje  de   revolver  , retire  del  fuego a  ratos   si  es  necesario  para  evitar  que  se  queme .Vierta  a  un  plato  de  ceramica   y  deje  enfriar  ( no  lo  deje  en  la  sarten  caliente  se  puede  quemar ) , una  vez  frio  rompa  la  avena  caramelizada  con  las  manos  hasta  obtener  pequeños  trozitos  crocantes  tipo  praliné .
 
Decore  el  bizcocho  en  frio  con  una  capa  de  manjar  y  cubra  con  la  avena  caramelizada .  Refrigere  .
 Sirva  una  rebanada  de  bizcocho  acompanado  con  helado  de  vainilla   y  un  té  a  la  naranja  .
 
 
  ¡  Muy   delicioso  Constanza  …  felicitaciones , te  graduaste  de  cocinerita  !

HELADO DE VAINILLA

Ingredientes:
240 ml de  leche
10 cucharadas  de  azúcar
2 cucharaditas  de  esencia  de  vainilla
1  tarro  de  leche  evaporada  refrigerada
1 cucharada  de  maicena
2 yemas  de  huevo
2 claras  de huevo
pizca   de  sal
 
Preparación:
1. En  una  olla  mezclar  el  azúcar con  la  maicena , las  yemas , la  sal y  la  leche .
2. Dejar  hervir  por  tres  minutos, revolviendo  constantemente.
3. Retirar  del  fuego , agregar  la  vainilla  y  dejar  enfriar.
4. Batir  la  leche  evaporada  hasta  que  este  espumosa  y  doble  su  volumen .
5. Aparte , batir  las  claras  a  punto  de  nieve  firme .
6. Luego , mezclar  todos  los  ingredientes  en  forma  sueve  y  envolvente .
7. Vaciar  en  un  recipiente  y  llevar  al  freezer  .

HELADO DE YOGURTH AL LIMÖN

Ingredientes:
300 gr  de  yogurth  natural 
150  gr  de  azucar
3 huevos
2 limones
sal 
 
Preparación :
1. Separar  las  claras  de  las  yemas.
2. Mezclar  las  yemas  con  el  azúcar  hasta  que  la  mezcla  esté  palida .
3. Exprimir  los  limones  y  mezclar  el  jugo  obtenido  con  el  yogurth  y  las  yemas.
4. Introducir  la  mezcla  en  el  freezer  hasta  que  la  preparación  espese .
5. Remover  la  mecla  refrigerada  para  deshacer  los  cristales  de  hielo ( se   puede   usar  la  batidora ) .
6. Incorporar  las  claras  batidas  a  nieve , con  una  pizca  de  sal , a  punto  de  nieve  firme.
7 . Poner  nuevamente  en  el  freezer . Repetir  el  punto  5 .  Cuando  se  obtenga  la  consistencia  de  helado  esta  listo  para  servir.

WAFFLES

Ingredientes:
210 gr  de  maicena
240 ml  de  leche
2 cucharaditas  de  azúcar
6  cucharadas  de  mantequilla  derretida
3 yemas  de  huevo
3 claras  de  huevo
1/2 cucharadita  de  sal
 
 
Preparación :
1. Cernir  tres  veces , la  maicena , la sal y  el  azucar.
2. Batir  las yemas  con  la  leche  y  la  mantequilla .
3. Agregar  los  ingredientes secos  cernidos  y  mezclar  bien .
4. Agregar  las  claras  batidas  a  nieve  con  movimientos  envolventes  hasta  que  quede  todo  homogéneo.
5. Dejar reposar 30  minutos  en  el  refrigerador.
6. Verter  la  mezcla  con   un  cucharón  en  la  waflera  sin que  rebalse .
7. Repetir  el  punto  6  las  veces  que  sea  necesario , servir de  inmediato bañados  con  majar , mermelada , helado , frutas , miel , etc.

GALLETAS DE QUINOA

Ingredientes:
110  gr  de  harina  de  quínoa
40 gr  de  harina  blanca   o  integral
50  gr  de  mantequilla
1  huevo
1/2  cucharadita  esencia  de  vainilla
pizca  de  sal
 
Preparación  :
1. Batir  la  mantequilla  con  el  azúcar  hasta  que  se  forme  una  crema .Agregar  la esencia  de  vainilla  y  el  huevo  y  mezclar  bien..
2. Cernir  juntas  ,3 veces , las  harina s y  la  sal . Agregar  a  la  mezcla  anterior. Mezclar  hasta  obtener  una  masa  suave .
3. Dejar  tapada  en  el  refrigerador  por  15  minutos.
4. Estirar  la  masa  sobre  una  superficie  limpia  y  espolvoreada  con  maicena  para  que  no  se  pegue . Cortar  las  galletas  de  la  forma  deseada .
5. Precalentar  el  horno  a  temperatura  media  – 180ºC.
6. Enmantequillar  una  lata  del horno , poner  las  galletas  cortadas  y  hornear  por  20  minutos  o  hasta  que  cocidas , levemente  doradas .

Calugas de nuez

 Ingredientes:
250  gr de  chancaca
3 cucharadas  de  azúcar
1 tarro  de  leche   condensada
1 taza  de  nueces  picadas
50  gr  de  mantequilla
 
Preparación  :
1. Hervir  una  taza  de  agua  con  la  chancaca , el  azúcar, y  hacer  un  almibar  de  pelo  (  el  almibar  de  pelo  está  listo  en  11  minutos  desde  que suelta  el  hervor ;  para  que  las  calugas  queden  más blandas , cambiar  una  cucharada  de  azúcar  por  una  de  glucosa  ).
2. Agregar  la  leche  condensada  y  revolver  a  fuego  bajo , hasta  que  se  vea  el  fondo  de  la  olla  .
3. Luego  añadir  la  mantequilla  y  las  nueces  partidas  y  mezclar  bien  .
4. Verter  la  mezcla  en  una  lata  enmantequillada  , dejando  una  capa  de  2  cm.  Dejar  enfriar  a  temperatura  ambiente.
5. Cortar  las  calugas  del  tamaño  y  forma  deseados . Tambien  se  pueden  envolver  el  papel  celofán  , papel  de  colores, ideal  es  el  papel  ceresinado  .

Nube de etiquetas